Gärtücher mit Peddigmusterung

Gärtücher für Gärkörbchen:
Peddigmusterung – Patent OVAL
Peddigmusterung – Patent RUND

Gärkörbchen aus Peddigrohr sind eine Tradition in der Brotherstellung, aber das Problem ist, dass Holz anfällig für Feuchtigkeit und Schimmel ist. Aus diesem Grund haben wir haben spezielle Gärtücher für Gärkörbchen entwickelt.

Vorteile:

• Aus diesem Grund haben wir haben spezielle Gärtücher für Gärkörbchen entwickelt.
• Schimmelbildung wird deutlich minimiert
• Anwendbar sowohl für langes Reifen (gekühltes Gären), als auch für eine manuelle Beschickung, sowie auch für kontinuierliche Linien.
• Die Einzigartigkeit der Gärtücher besteht in der Eliminierung des Klebens des Teiges am Gärtuch
• Dank der speziellen Musterung auf dem Stoff ist das Muster, das auf die Kruste des Brots übertragen wird, auffälliger
• Das Gärtuch ist atmungsaktiv, was eine bessere Gärung des Teigs und damit eine bessere Brotkruste garantiert.

Einsparungen:

• Minimierung der Reinigungszeit
• Verlängerung der Nutzungsdauer bis zur nächsten Reinigung
• die Verwendung einer kleinen Menge an Mehl und Stärke zur Bestäubung der Gärkörbchen

Waschen:
maschinenwaschbar bei 40 °C
Kann im Trockner getrocknet werden

EMPFEHLUNG:

• Gärtücher in Kombination mit Plastikgärkörbchen benutzen, dadurch werden Hygienestandards besser eingehalten.

• Mehl mit einem Beutel sieben. Dadurch wird sichergestellt,dass das Mehl bei manueller Beschickung gleichmäßig auf dem Gärtuch verteilt wird und die richtige Musterstruktur erhalten bleibt.

Das Muster wird mit Mehl gemacht.

Nach dem Backen hat das Brot ein bleibendes Muster, das nicht verschmiert wird.

WARNUNG:
Es wird nicht empfohlen, das Brot zu befeuchen bevor es in den Ofen geschoben wird. Bei Befeuchung kann das Muster verschmieren.