ЗАЩИТНЫЕ ЧЕХЛЫ НА ДЕЖИ

После замеса теста начинается брожеие – бактерии начинают размножаться, а образующиеся газы улетучиваются.

По этой причине традиционно использовались деревянные крышки, но они быстро покрывались плесенью.

При помощи защитных чехлов газы удерживаются в емкости и образуется именно такой микроклимат, благодаря которому тесто лучше на вкус и не будет настолько склонно к образованию корок.

МАТЕРИАЛ: 100% хлопок – полотно

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

• Брожение закваски в дежи
• При производстве опары в дежи
• Для поддержания микроклимата
• Для защиты теста от внешних воздействий

Для защиты теста от внешних воздействий

Что нам понадобится от Вас?

• Фотографии дежи – вид со стороны, вид сверху
• Размер верхнего диаметра дежи без кромки, а второй размер с кромкой (если у дежи присутствует кромка)

ОБСЛУЖИВАНИЕ: Стирка при 40 °C